Categoria: PANC na Fonte
Valdely Knupp é o mestre das PANC
O professor e biólogo Valdely Kinupp, que em sua tese de doutorado estudou cerca de 1.500 espécies de plantas e apontou cerca de 311 com potencial alimentício. E a partir de então criou o acrônimo PANC que significa Plantas Alimentícias Não Convencionais. Embora seja uma infinidade de plantas esquecidas em prol da nossa colonização, era industrial e a própria globalização, ele afirma que pelo menos 100 delas podem (e devem) enriquecer nossa alimentação, gerar renda e ainda conservar a natureza. E todo este estudo virou um livro, lançado em março de 2015 no Museu Botânico Plantarum que fica em Nova Odessa/SP.
