Pérolas de Sal 6 – Sal grosso x sal moído

Conceição Trucom 

A industrialização tem destas coisas: descasca, granula, mói… Tudo que nossos avós faziam caseiramente, virou uma praticidade que, em geral nos prejudica, e muito! Não só porque podem ser integrados aditivos e diluentes no meio desta moagem, mas também porque oxidações serão inevitáveis.

Com esta ‘facilitação’ são criados conservantes e antioxidantes sintéticos, cada dia mais sofisticados, porque ganham espaço dos interesses econômicos: das indústrias alimentícia e da doença.

Vamos saber mais?

Assista agora: Pérolas de Sal 1 – Sal fresco X Sal de rocha

Pérolas de Sal 2 – Sustentabilidade

Pérolas de Sal 3 – Lixiviação

Pérolas de Sal 4 e 5 – Ensaios analíticos + Resíduos Insolúveis (somente para Assinantes)

O Sal e as Glândulas Adrenais

Sal e a Glândula Tireoide

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– Sal refinado = no Brasil é um sal marinho que foi lavado, aditivado com antiumectantes e branqueadores óticos, além de iodato de potássio. Finalmente é moído e vendido como ‘sal de cozinha’, ‘sal de mesa’ ou mesmo ‘sal marinho’.

– Sal integral = no Brasil ainda pouco difundido e disponível, sendo o Doce Limão (divulgador) e a CimSal + algumas pequenas salinas (da Costa do Sal e do Rio de Janeiro) quem o produz. Trata-se de um sal artesanal, não lavado, não moído (grosso), nem aditivado, que preserva toda a sua riqueza de sais e minerais contidos no mar que lhe deu origem.

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