Jane Susie *

Quando recebi essa receita da professora Jane Susie não acreditei. Mas curiosa que sou, e como fã de carteirinha da Jane, decidi testá-la. E, não deu outra: é curiosamente gostosa!

Como sempre, minha sugestão é que a criançada participe em pelo menos alguma etapa do preparo, principalmente na montagem das bolinhas e no controle da secagem ao sol.

Vamos lá!

Ingredientes: 1 xícara (chá) de grão-de-bico germinado e descascado (8 horas na água + 16 horas no ar) + 1 xícara (chá) de amendoim germinado e sem pele (8 horas na água + 8 horas no ar) + sal marinho (se possível use também o missô) + 1 alho picadinho + 1 cebola pequena picada + orégano a gosto. Outras opções para saborizar são alecrim ou salsa ou manjericão. Vá testando e conhecendo os sabores da sua turma.

Preparo: coloque tudo no processador até ober uma pasta homogênea. Acerte o sabor. Retire do processador. Dependendo do seu processador, talvez precise passar pelo liquidificador para acertar o ponto de textura da massa. Ela fica macia e fácil de modelar. Faça bolinhas de máximo 2 dedos de diâmetro, arrumando-as num pirex ou placa de vidro untados com um filme de azeite. Dar uma leve amassada com um garfo. Assar no sol. Quando a parte superior estiver sequinha vire para desidratar a parte que ficou para baixo e assim acelerar o processo de secagem. Deixe esfriar e coloque num pote de vidro com tampa. Se estiver bem desidratado irá durar até 3 dias. Sirva no lanche da tarde ou na lancheira da escola.

Sugestões:

1) Comece bem cedo e num dia ensolarado para que a secagem termine no mesmo dia. Caso não tenha sol ou não dê tempo de terminar a secagem ao sol, asse no forno mínimo com a tampa entre-aberta.

2) Essa massa pode ser usada como cobertura de canapés, de pizzinhas, em barquinhas de tomate cereja ou endívias, decoração de saladas e onde sua criatividade alcançar.

Essa receita faz parte da Revista Especial Kids de Fevereiro 2010

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* Receita enviada pela professora Jane Susie. Conheça seu Blog. 

Jane Susie foi importante colaboradora do livro De BEM com a Natureza - Cuidando do seu filho com a Alimentação Viva - Conceição Trucom - editora Alaúde. Um livro Especial Kids.  

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Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações, citada a autoria e a fonte www.docelimao.com.br 

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