ARROZ VERDINHO E DIGESTIVO
Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz (ideal integral) – 2 a 3 xícaras (chá) de água fervente - 2 dentes de alho amassados – ¼ de limão com a casca - 2 colheres (chá) de azeite – 1 cubo de caldo de legumes - 1 xícara (chá) de cebola picada – 1 xícara (chá) de talos verdes picados (pode ser salsa e cebolinha, mas com bastante talos) – 1 xícara (chá) de rama de cenoura picada – 1 colher (sopa) de semente de linhaça (ou gergelim).
Preparo: refoque metade da cebola e o alho em 1 colher (chá) de azeite. Frite rapidamente o arroz. Acrescente a água fervente, o ¼ de limão (sem espremer), o cubo de legumes e deixe cozinhar até bem cozido. Retire o limão e reserve para usar na decoração. Refogue a outra metade da cebola no restante do azeite. Acrescente os talos, a rama e a linhaça e deixe refogar por somente 1-2 minutos (deve ficar al dente). Misture com o arroz cozido e sirva quente.
SUCO DESINTOXICANTE TURBINADO
Para transbordar de disposição, este suco é estimulante, baixa colesterol e triglicérides (lecitina de soja), é rico em vitaminas, sais minerais e agentes de limpeza (fibras). Ideal tomar pela manhã em jejum e aguardar uns 30 minutos para fazer a refeição matinal. Para quem tem vida agitada, pode substituir uma refeição.
Ingredientes: suco de 2 laranjas lima – suco de 1 limão – 1 xícara (chá) de mamão formosa picado – 2 ameixas seca sem caroço picadas – 1 colher (chá) de lecitina de soja. Opcional: se desejar que vire uma mousse é só acrescentar 1 colher (sopa) de semente de linhaça pré-hidratada (deixe de molho durante à noite 1 colher de sopa de semente de linhaça em 3 colheres de sopa de água filtrada).
Preparo: bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva imediatamente. Importante: não coloque açúcar e tome logo após o preparo.
ESPUMA DE LIMÃO
Este é um mousse super saudável e diet limão. Lembra muito o recheio daquelas tortas super calóricas de limão. Pode abusar que não engorda.
Ingredientes: 1 embalagem de iogurte natural desnatado gelado – 1/2 xícara (chá) de leite desnatado gelado - 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado - 3 sachês de adoçante natural – raspas e suco de 1 limão – 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor – 2 claras em neve.
Preparo: numa tigela de batedeira junte o iogurte, o leite, o adoçante e as raspas da casca do limão. Bata até obter um creme liso e bem aerado. Em separado, coloque o suco do limão numa tigela pequena e acrescente a gelatina. Misture e leve ao banho-maria, mexendo até dissolver toda a gelatina. Acrescente a gelatina dissolvida ao creme de iogurte e continue batendo por mais alguns minutos. Em separado, bata as claras em neve e acrescenta-as delicadamente à mistura. Distribua a espuma em 6 taças, decore com raspas da casca e leve à geladeira até ficar firme.
Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.
Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citada a autora e fonte.
Recomenda-se a leitura na íntegra do livro O poder de cura do Limão - editora Alaúde, o que possibilitará a prática do consumo deste alimento com consciência e responsabilidade.